Baş Döndürücü Lübnan Mutfağı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
25/10/2017
Baş Döndürücü Lübnan Mutfağı Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Dünya mutfağı denildiği zaman çoğumuzun aklına genellikle İtalyan mutfağı, Fransız mutfağı, Japon mutfağı gibi bilindik ve kulak dolgunluğuna sahip olduğumuz mutfaklar gelmektedir. Fakat çok bilinmeyen, araştırılmayan ve bir köşede tüm ince ayrıntılarıyla keşfedilmeyi bekleyen birden fazla mutfak bulunmaktadır. Bu mutfakların bir kısmı hakkında yalnızca isimleri ve meşhur yemekleri hakkında bilgimiz var iken, bir kısmını daha önce hiç duymamış olmamız mümkündür.

Birbirinden ilginç yemekleriyle Türk mutfağına da giriş yapmış Lübnan mutfağı hakkında aslında farkında olmadan bilgi sahibi olduğumuz bir mutfaktır. Ülkemizde özellikle son yıllarda sıkça rastlamakta olduğumuz Falafel ve çok eski dönemlerden beri sofralarımızı süslemekte olan Humus gibi yemekler Lübnan mutfağından Türk mutfağına geçmiş yemeklerdir. Aslında tarihte daha öncelere gidersek, Lübnan mutfağında Osmanlıdan büyük izlere rastlayabiliriz. Arap yarımadasında bulunan bu ülkede Arap mutfağından esintilere, aynı zamanda Fransız mutfağından birkaç uygulamaya da denk gelebiliriz. Özellikle ülkemizdeki yöresel bir mutfak olan Güneydoğu mutfağı ile benzerlikler taşıdığına da şahit olabiliriz.

Lübnan mutfağı aslında tam olan oryantalizm ile modernizmin buluştuğu bir çizgide yer almaktadır. Uzun yıllar boyunca birden çok millete ve kültüre ev sahipliği yapması Lübnan mutfağının bu tarz bir çeşitliliğe kavuşmasına yol açmıştır. Özellikle Osmanlı ve Fransız egemenliği altında geçirdiği süreçler sonucunda Lübnan mutfağı bugünkünden çok farklı olmayan bir şekilde gelişmiştir. Bu tarz bir kültürel mozaiğin sonucu olarak Lübnan mutfağında yer alan yemekler de bir lezzet mozaiği oluşturmaktadır. Biz de Lübnan mutfağını daha yakından tanımak için mutlaka bilmeniz gereken bilgileri sizler için derledik…

1)      Lübnan mutfağı denince akla gelen ilk şey mezelerdir. Farklı ülkelerde bulunan farklı kültürlerin mutfaklarına girmeyi bile başarmış mezeler Lübnan mutfağının neredeyse temelini oluşturmaktadır.

2)      Lübnan mutfağından dünyaya yayılmış en önemli lezzetlerden birisi nohut köftesi de olarak adlandırılan Falafeldir. Bu yemek birçok farklı sosla porsiyon olarak tüketilebildiği gibi dürüm şekli ile de bolca karşımıza çıkmaktadır.

3)      Türk mutfağında da önemli yeri olan Kibbe Lebeniye adı verilen çorba, Lübnan mutfağının en önemli ana yemeği olarak sayılmaktadır.

4)      Lübnan mutfağında en çok kullanılan malzeme baklagillerden nohuttur. Ülkemizde de güneydoğu mutfağında oldukça meşhur ana malzemesi nohut olan humus, Lübnan mutfağının en önemli mezelerinden biridir. Humus, Lübnan mutfağında etli olarak tüketilmektedir.

5)      Yemeklerde bol bol baharat ve aromatik lezzetler kullanmak Lübnan mutfağının olmazsa olmazlarından biridir.

6)      Tabbule salatası adı verilen yemekleri için Lübnan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri diyebiliriz.

7)      Lübnan mutfağında Pita adı verilen ve hemen hemen her yemekle birlikte sunulan bir ekmek çeşidi bulunmaktadır.

8)      Lübnan mutfağında yoğurt tüketimi tıpkı ülkemizde olduğu gibi oldukça fazladır.

9)      Özellikle kızgın yağda hazırlanan ve bir hayli popüler olan birden çok börek çeşidi mevcuttur.

10)   Lübnanlılar zeytinyağı kullanımına oldukça önem vermektedirler. Çoğu yemeğinde zeytinyağı kullanılan bu mutfakta baharatlar ve zeytinyağı ile yapılan birçok meze de mevcuttur.

İlgili Etiketler

Baş döndürücü Lübnan mutfağı

Sosyal Medya`da Paylaş

  KAPAT
Yemek Tarifleri