Yöresel Yemek Tarifleri Sayfa 2 - Uğurlu Lezzetler

Yöresel Yemek Tarifleri

60

Buhara Pilavı

Pirinci ıslatarak 1 saat bekletin. Tereyağını bir tencerede eritip eti ilave edin. Karabiber ekleyip kısa bir sure kavurduktan sonra üzerini örtecek kadar sui lave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Etlerin üzerine halka şeklinde doğradığınız ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

40

Harput Köfte

Bulguru ılık su ile yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından kıymayı, bulguru, ayıklanmış ve doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı karıştırın. Zevkinize göre baharat ekleyip iyice yoğurun. Eğer çok sulu olursa biraz bayat eklem ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

50

Çerkez Mantısı

Tüm malzemeleri karıştırın ve mantı hamuru gibi olacak şekilde yoğurun. Oklavayla açın ve bardakla yuvarlak şekillerde kesin. Patateslerinizi haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra püre gibi ezin. Geniş bir tavayı ateşte kızdırın ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

45

Abugannuş

Sivri biber, domates ve patlıcanları yumuşayana kadar közde pişirin.Yumuşayınca ateşten alıp kabuklrını soyun.Ekmek tahtası üzerinde bir bıçak yardımıyla doğrayın.Sarımsakları dövün.Baharatları ve tuzu ilave edin.Servis tabağınıza ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

70

Türkmen Pilavı

Pirinci nişastası çıkana kadar yıkayın ve suyunu süzün. Soğanı ve havuçları julyen şeklinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı, eti koyun ve kavurun. İçine soğanı, havuçları ilave edip kavurmaya devam edin. Tencerenin kapağını ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

70

Türkmen Mantısı

Öncelikle hamuru tutup biraz beklemeye bırakın. Ne çok yumuşak ne de sert olacak. İç harcını isteğinize göre kıymalı, patatesli, bal kabaklı, kıymalı havuçlu ya da sebzeli yapabilirsiniz. Kıyma, soğan, rendelenmiş ve suyu süzülmüş ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

30

Lebeniye Çorbası

Nohut ve buğdayları akşamdan ıslatın ve haşlayın. Haşlanmış olan nohut ve buğdayları tencereye alın, suyunu koyun ve kaynamaya bırakın. Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

40

Erzincan Çorbası

Kıyma, tuz, karabiber, kıyılmış maydanozu yoğurup fındık büyüklüğünde yuvarlayıp, unlayın. İnce doğranmış soğanı 1 kaşık yağ ile kavurun. Salça, su ve tuz konup kaynatılır. Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

30

Minestrone Çorbası

Havuç, kereviz sapları, pırasa, soğan ve sarımsağı hepsi hemen hemen aynı büyüklükte olacak gibi minicik küpler halinde doğrayın. Hepsini ayrı ayrı kümeleyin. Kabağın ortasındaki çekirdekli kısmını ayırın, aynı şekilde çekirdeksiz ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

15

Çılbır

Soğanları, yeşil biberleri ve domatesleri yemeklik doğrayın. Eğer elinizde domates yoksa 2 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz. Soğanları ve biberleri yağda pembeleşene kadar kavurun. Hafif kızarınca domates veya salça, ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

15

Ekşili Patates

Patatesleri soyup dilimleyin. Tavada zeytinyağını kızdırarak patatesleri servis tabağına alıp düzgün bir şekilde dizin. Maydanozu ince kıyıp servis tabağındaki patateslerin üzerine ilave edin. Sarımsağı havanda dövün ve patatesleri ...

Tarifi İncele

Yöresel Yemek Tarifleri

30

Uludağ Pilavı

Uludağ pilavımızı hazırlamaya ilk olarak 3 su bardağı pilavlık pirinci ayıklayarak başlayalım. Ayıklanan pirinçleri yarım saat kadar tuzlu sıcak suda bekletelim. Pirincimiz ıslanırken bizde 250 gr kestaneyi bir bıçak yardımıyla çizikler ...

Tarifi İncele