Kokulu Çilek Reçeli

Geniş bir tencereye çilekleri koyun çileğin kilosu kadar toz şeker koymalısınız çilek ne kadar olursa olsun mutlaka kilosu kadar toz şeker koymalısınız.

Çilek ve üzerine koyduğunuz şekerler oldukça derin bir tencerede 1 gece tencerenin kapağı kapalı olarak bekletin. Bekleyen çilekleri ertesi gün orta hararetli ateşe koyup pişirin, ara ara karıştırın.

Çilek kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın. Bunu çilek reçelinin tadında ekşime olmasın ve daha berrak gözüksün diye yaptığımızı unutmayın. orta hararette kaynamaya başlayan çileklerin altını kısın kıvamı bir süre sonra yaklaşık 20 dakika sonra koyulaşacak tabi bu arada ara ara karıştırmalısınız, karıştırırken çileğin kaşıktan hızlı veya yavaş akmasından koyuluğunu anlayabilirsiniz. Eğer hızlı akıyorsa bir sürede daha kaynatın.

Reçelin altını kıstıktan sonra 10 dakika içinde koyulaştığında bir adet limonun suyunu sıkıp reçele ekleyin. Yaklaşık 7 dakika daha kaynatıp reçelin olup olmadığını anlamak için reçelden 1 tatlı kaşığı alın. Önceden buzlukta soğuttuğunuz tabağa damlatın. Tabağı eğdiğiniz zaman yavaş akıyorsa olmuş demektir, hızlıysa biraz daha pişmesi ve kıvamının oturması gerekir. Ocaktan aldığınız reçel ılındığında kavanozlara doldurunuz. 

Afiyet Olsun.