Kayseri Yağlaması

Hamuru yapacağınız kaba maya, ılık su, tuz ve şekeri döküp karıştırın. Unu azar azar ilave edip tezgâh üzerinde 5 dk. kadar yoğurun (suyu ya da unu hamurun sert veya cıvık olmasına göre azaltıp çoğaltın). Hamurun kıvamı kulak memesi ve ele yapışmayacak şekilde olmalı. Elde ettiğiniz hamuru kaba alıp üzerini bezle örtüp 1 saat kadar dinlendirin. Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın. Soğanı, biberi minik küp şeklinde doğrayın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında 5 dk. kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyip bir kaç dakika döndürün. Salça ve minik küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edip sotelemeye devam edin. Suyunu çeken iç harca sıcak suyu ekleyin. Pişirme işleminin sonun da baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağı kapatın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp teflon tavaya sığacak şekilde açın ve teflon tavada önlü arkalı pişirin (Yağsız). Lavaşların yumuşak kalması için, pişen lavaşları temiz bir bezle örtün. Lavaşların hepsini pişirdiğinizde düz bir tabağa bir lavaş koyun. İç malzemeden iki yemek kaşığı lavaşın üzerine dökün ve iyice yayın, üzerine tekrar lavaş koyup iki yemek kaşığı iç malzemeden ekleyip yayın, aynı işlemi lavaşlar veya iç malzeme bitene kadar yapın. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servise hazırlayın. Kıymayı Uğur Derin Dondurucu´da saklamak için buzdolabı poşetine yatay olarak yayvan bir yapıda koyarsanız daha kısa sürede eşit olarak donar ve sağlıklı bir şekilde saklanır. Ayrıca kıymayı 300-400 gramlık porsiyonlar halinde hazırlamanız ise yemek yaparken size kolaylık sağlar.