Unu daire şeklinde açın ve ortasına 1 yumurta kırın. Tuz ve bir kaşık su ilavesiyle biraz katıca bir hamur yapın. Üzerine nemli bez örtüp yarım saat dinlendirin. Bu arada ufak parçalara doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, kıyma, tuz, karabiber katıp karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru mermer zeminde merdane ile açın. Açtığınız hamuru karelere ayırın. İç malzemeyi karelerin içine paylaştırın. Kıyma görünmeyecek şekilde dört kenarını toplayarak bohça şeklinde katlayın. Hazırladığınız mantıyı kaynayan suya atıp pişirin. Suyunu süzdürüp yarım yemek kaşığı sıvı yağda soteleyerek kenara alın. Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Teflon tavada sıvı yağı da ekleyerek kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Servis tabağının tabanına kabakları yayın. Üzerine mantı yerleştirin. Süzme yoğurtla dövülmüş sarımsağı karıştırın. Mantının üzerine dökün. Kırmızı biber veya salçalı sosu üzerine gezdirip servise sunun. Uğur Derin Dondurucu´da mantılarınızı 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz. Ayrıca kullanırken direkt haşlayıp kullanabilirsiniz.